Dr's TABLE

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オーガニック海藻

オーガニック海藻とは、収穫場所は放射能、化学的、細菌学的汚染のないクリーンであることを欧州議会WFDによって承認された環境的に良質(クラス1又2)の水域に限られたところで採れた海藻です。
オーガニック海藻は自然環境を壊さない持続可能な採取計画を立て、モニタリングを提出し、加工過程で有害な煙やガス等との接触は認められず、化学薬品は使用も禁止されています。
当店が取り扱うAlgAran社のものは、アイルランド北西部ドネガル地方は、内陸からの河川がほとんどなく、工場や家庭排水、農薬による汚染水が海へ流れ込む心配がありません。
さらに、この海域は非常に波が荒々しく、大型船でも近づくことができず、船舶の運行に伴って生じる汚染がありません。
手作業による収穫後、豊富な栄養を逃さぬよう低温で天日干しているものです。

SEAWEED MIX(ミックス海藻)                                    4 種類の海藻を程よくブレンドしました。わかめ、アイリッシュモス、ダルス、シースピルリナの美味しさがたくさん詰まったうれしいパックです。味噌汁やその他スープでは上品な磯の香りが楽しめます。また長めに水で戻した後、よく水を切りサラダとしても使え、それぞれの個性的な食感と風味が楽しめます。

WAKAME(ワカメ)
味噌汁やその他スープに最適です。日本のわかめより調理時間が若干長めに、また長時間水で戻すことで、手軽にサラダにもお使いできます。歯ごたえのある食感が特徴で、長目に煮込んでもしっかり存在感のあるわかめです。オーガニックだからこそ、わかめ本来の自然の風味が楽しめます。